Chi Siamo
NuAN nasce nel 2024 nel quartiere Appio Latino di Roma da una coppia di giovani cuochi. Luana Lesce e Elvio Ferrelli dopo un grande periodo di collaborazione in cucine romane, hanno deciso di mettersi in gioco in maniera indipendente. Creativa, giovane, indipendente o tradizionale? La risposta è una sola: nessuna etichetta. Assenza di menù, grande lavoro su piccoli produttori e pescato solamente locale sono i pilastri della cucina di NuAN, l'etichetta da dare è soltanto questa.
Ci raccontano così
In un quartiere a sud est di Roma si nasconde una trattoria di pesce che cucina ogni giorno con un menu diverso
Cucina di mare casalinga: giovani chef aprono a Roma nuovo ristorante (senza menù)
Il nuovo ristorante di pesce Nuan a Roma
A Roma due giovani chef hanno aperto un ristorante di pesce dove il menu cambia tutti i giorni
In un quartiere a sud est di Roma si nasconde una trattoria di pesce che cucina ogni giorno con un menu diverso
La Nostra Gallery
I nostri clienti ci raccontano così
Recensioni
Conosciuto per caso l’abbiamo voluto provare per una ricorrenza e direi scelta molto azzeccata. Ambiente semplice ma accoglienza cordiale e simpatica . Cibo di ottima qualità e preparazione. Abbiamo provato il menù degustazione e devo riconoscere che siamo rimasti davvero molto soddisfatti (strepitoso il fritto di totanetti).
Appena aperto ma sorprendente. Ho assaggiato la loro proposta di degustazione e sono stato colpito dalla maestria dello chef per questa proposta base di pesce. Ho scelto l’abbinamento con vino, e ho fatto bene perché grazie alle sommelier che ti guidava in questa esperienza, ho assaggiato diverse cantine, tutto super. Si vede che c’è una cura al dettaglio dietro questo progetto, dalle materie prima alla scelta dei vini . Complimenti ragazzi, ritornerò sicuramente!
Ieri sera abbiamo cenato con una coppia di amici al NuAN, un ristorante di pesce dove il menù cambia in base alla disponibilità delle materie prime locali. L'atmosfera del locale è raffinata ma accogliente, con un'illuminazione soffusa e un arredamento moderno che crea un ambiente elegante senza risultare pretenzioso. La squadra è composta da due chef e una sommelier tutti preparati e appassionati. A fine serata abbiamo avuto il piacere di fare due chiacchiere con Elvio...Molto chiaro il suo concetto di fare cucina! Piatti ottimi sia per il sapore che per la presentazione. Da provare assolutamente.
Nuan ci ha davvero sorpreso positivamente, ambiente caldo e accogliente, 20 coperti. La sua offerta è un menù sempre diverso,che si basta sul pescato del giorno. Abbiamo mangiato benissimo e bevuto molto bene. Complimenti a tutto il team che oltre a metterci tanta professionalità ed esperienza, ci mette cuore, passione e tanta grinta. Complimenti
Conosciuto per caso l’abbiamo voluto provare per una ricorrenza e direi scelta molto azzeccata. Ambiente semplice ma accoglienza cordiale e simpatica . Cibo di ottima qualità e preparazione. Abbiamo provato il menù degustazione e devo riconoscere che siamo rimasti davvero molto soddisfatti (strepitoso il fritto di totanetti).
Appena aperto ma sorprendente. Ho assaggiato la loro proposta di degustazione e sono stato colpito dalla maestria dello chef per questa proposta base di pesce. Ho scelto l’abbinamento con vino, e ho fatto bene perché grazie alle sommelier che ti guidava in questa esperienza, ho assaggiato diverse cantine, tutto super. Si vede che c’è una cura al dettaglio dietro questo progetto, dalle materie prima alla scelta dei vini . Complimenti ragazzi, ritornerò sicuramente!
Ieri sera abbiamo cenato con una coppia di amici al NuAN, un ristorante di pesce dove il menù cambia in base alla disponibilità delle materie prime locali. L'atmosfera del locale è raffinata ma accogliente, con un'illuminazione soffusa e un arredamento moderno che crea un ambiente elegante senza risultare pretenzioso. La squadra è composta da due chef e una sommelier tutti preparati e appassionati. A fine serata abbiamo avuto il piacere di fare due chiacchiere con Elvio...Molto chiaro il suo concetto di fare cucina! Piatti ottimi sia per il sapore che per la presentazione. Da provare assolutamente.
Nuan ci ha davvero sorpreso positivamente, ambiente caldo e accogliente, 20 coperti. La sua offerta è un menù sempre diverso,che si basta sul pescato del giorno. Abbiamo mangiato benissimo e bevuto molto bene. Complimenti a tutto il team che oltre a metterci tanta professionalità ed esperienza, ci mette cuore, passione e tanta grinta. Complimenti