Über uns
NuAN wurde 2024 im römischen Stadtteil Appio Latino von ein paar jungen Köchen gegründet. Luana Lesce und Elvio Ferrelli haben nach einer langen Zeit der Zusammenarbeit in römischen Küchen beschlossen, sich selbstständig zu machen. Kreativ, jung, unabhängig oder traditionell? Es gibt nur eine Antwort: kein Etikett. Keine Speisekarte, großartige Arbeit bei kleinen Produzenten und ausschließlich lokaler Fisch sind die Säulen der Küche von NuAN, dies ist das einzige Etikett, das man vergeben kann.
So erzählen sie von uns
In einem Viertel im Südosten Roms gibt es ein verstecktes Fischrestaurant, das jeden Tag mit einem anderen Menü kocht
Hausgemachte Meeresfrüchte: Junge Köche eröffnen neues Restaurant in Rom (ohne Speisekarte)
Das neue Fischrestaurant Nuan in Rom
In Rom haben zwei junge Köche ein Fischrestaurant eröffnet, dessen Speisekarte täglich wechselt
Hausgemachte Meeresfrüchte: Junge Köche eröffnen neues Restaurant in Rom (ohne Speisekarte)
In einem Viertel im Südosten Roms gibt es ein verstecktes Fischrestaurant, das jeden Tag mit einem anderen Menü kocht
Unsere Galerie
Das sagen uns unsere Kunden
Bewertungen
Wir sind zufällig darauf gestoßen und wollten es zu einem Jubiläum ausprobieren und ich würde sagen, es war eine sehr gute Wahl. Einfache Atmosphäre, aber herzlicher und freundlicher Empfang. Ausgezeichnete Qualität des Essens und der Zubereitung. Wir haben das Degustationsmenü probiert und ich muss zugeben, dass wir wirklich zufrieden waren (der frittierte Tintenfisch war unglaublich).
Gerade erst eröffnet, aber fantastisch. Ich habe ihren Verkostungsvorschlag probiert und war von der Meisterhaftigkeit des Küchenchefs bei diesem einfachen Fischvorschlag beeindruckt. Ich habe die Weinbegleitung gewählt und das war eine gute Entscheidung, denn dank des Sommeliers, der mich durch dieses Erlebnis geführt hat, konnte ich verschiedene Weingüter probieren, alle super. Man merkt, dass hinter diesem Projekt Liebe zum Detail steckt, von den Rohstoffen bis hin zur Weinauswahl... Herzlichen Glückwunsch, Leute, ich komme auf jeden Fall wieder!
Gestern Abend haben wir mit ein paar Freunden im NuAN zu Abend gegessen, einem Fischrestaurant, dessen Speisekarte sich je nach Verfügbarkeit lokaler Rohstoffe ändert. Die Atmosphäre des Ortes ist kultiviert, aber einladend, mit sanfter Beleuchtung und modernen Möbeln, die eine elegante Umgebung schaffen, ohne protzig zu sein. Das Team besteht aus zwei Köchen und einem Sommelier, alle ausgebildet und leidenschaftlich. Zum Abschluss des Abends hatten wir das Vergnügen, uns mit Elvio zu unterhalten. Seine Vorstellungen vom Kochen waren sehr klar! Ausgezeichnete Gerichte, sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch der Präsentation. Absolut einen Versuch wert.
Nuan hat uns wirklich positiv überrascht, warme und einladende Umgebung, 20 Sitzplätze. Das Angebot umfasst ein ständig wechselndes Menü, das auf dem Fang des Tages basiert. Wir haben sehr gut gegessen und sehr gut getrunken. Herzlichen Glückwunsch an das gesamte Team, das neben so viel Professionalität und Erfahrung auch Herz, Leidenschaft und jede Menge Entschlossenheit einbringt. Komplimente
Wir sind zufällig darauf gestoßen und wollten es zu einem Jubiläum ausprobieren und ich würde sagen, es war eine sehr gute Wahl. Einfache Atmosphäre, aber herzlicher und freundlicher Empfang. Ausgezeichnete Qualität des Essens und der Zubereitung. Wir haben das Degustationsmenü probiert und ich muss zugeben, dass wir wirklich zufrieden waren (der frittierte Tintenfisch war unglaublich).
Gerade erst eröffnet, aber fantastisch. Ich habe ihren Verkostungsvorschlag probiert und war von der Meisterhaftigkeit des Küchenchefs bei diesem einfachen Fischvorschlag beeindruckt. Ich habe die Weinbegleitung gewählt und das war eine gute Entscheidung, denn dank des Sommeliers, der mich durch dieses Erlebnis geführt hat, konnte ich verschiedene Weingüter probieren, alle super. Man merkt, dass hinter diesem Projekt Liebe zum Detail steckt, von den Rohstoffen bis hin zur Weinauswahl... Herzlichen Glückwunsch, Leute, ich komme auf jeden Fall wieder!
Gestern Abend haben wir mit ein paar Freunden im NuAN zu Abend gegessen, einem Fischrestaurant, dessen Speisekarte sich je nach Verfügbarkeit lokaler Rohstoffe ändert. Die Atmosphäre des Ortes ist kultiviert, aber einladend, mit sanfter Beleuchtung und modernen Möbeln, die eine elegante Umgebung schaffen, ohne protzig zu sein. Das Team besteht aus zwei Köchen und einem Sommelier, alle ausgebildet und leidenschaftlich. Zum Abschluss des Abends hatten wir das Vergnügen, uns mit Elvio zu unterhalten. Seine Vorstellungen vom Kochen waren sehr klar! Ausgezeichnete Gerichte, sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch der Präsentation. Absolut einen Versuch wert.
Nuan hat uns wirklich positiv überrascht, warme und einladende Umgebung, 20 Sitzplätze. Das Angebot umfasst ein ständig wechselndes Menü, das auf dem Fang des Tages basiert. Wir haben sehr gut gegessen und sehr gut getrunken. Herzlichen Glückwunsch an das gesamte Team, das neben so viel Professionalität und Erfahrung auch Herz, Leidenschaft und jede Menge Entschlossenheit einbringt. Komplimente