Sobre nosotros
NuAN nació en 2024 en el barrio Appio Latino de Roma de una pareja de jóvenes chefs. Luana Lesce y Elvio Ferrelli, después de un largo periodo de colaboración en las cocinas romanas, han decidido probar suerte de forma independiente. ¿Creativo, joven, independiente o tradicional? La única respuesta es una: ninguna etiqueta. Sin carta, gran trabajo sobre pequeños productores y solo pescado local son los pilares de la cocina de NuAN, esta es la única etiqueta que se puede dar.
Nos cuentan así
En un barrio del sureste de Roma hay un restaurante de pescado escondido que cocina cada día un menú diferente.
Mariscos caseros: jóvenes chefs abren un nuevo restaurante en Roma (sin carta)
El nuevo restaurante de mariscos Nuan en Roma
En Roma, dos jóvenes chefs han abierto un restaurante de mariscos donde el menú cambia cada día.
En un barrio del sureste de Roma hay un restaurante de pescado escondido que cocina cada día un menú diferente.
Nuestra galería
Nuestros clientes nos dicen esto
Reseñas
Lo conocimos por casualidad y quisimos probarlo para un aniversario y diría que fue una muy buena elección. Ambiente sencillo pero bienvenida cálida y amigable. Comida y preparación de excelente calidad. Probamos el menú degustación y tengo que reconocer que quedamos realmente satisfechos (los calamares fritos estaban increíbles).
Recién abierto pero increíble. Probé su propuesta de degustación y me impresionó la maestría del chef para esta propuesta básica de pescado. Elegí el maridaje de vinos, y me fue bien porque gracias al sommelier que te guió en esta experiencia, probé diferentes bodegas, todas súper. Se nota que detrás de este proyecto hay atención al detalle, desde las materias primas hasta la elección de los vinos... ¡Enhorabuena chicos, seguro que volveré!
Anoche cenamos con un par de amigos en NuAN, un restaurante de mariscos donde el menú cambia según la disponibilidad de materias primas locales. El ambiente del lugar es refinado pero acogedor, con una iluminación suave y un mobiliario moderno que crea un ambiente elegante sin ser pretencioso. El equipo está formado por dos chefs y un sumiller, todos ellos formados y apasionados. Al final de la velada tuvimos el placer de charlar con Elvio...Su concepto de la cocina estaba muy claro! Platos excelentes tanto por su sabor como por su presentación. Absolutamente vale la pena intentarlo.
Nuan realmente nos sorprendió positivamente, ambiente cálido y acogedor, 20 asientos. Su oferta es un menú siempre cambiante, basado en la pesca del día. Comimos muy bien y bebimos muy bien. Enhorabuena a todo el equipo que además de poner tanta profesionalidad y experiencia, pone corazón, pasión y mucha determinación. Felicitaciones
Lo conocimos por casualidad y quisimos probarlo para un aniversario y diría que fue una muy buena elección. Ambiente sencillo pero bienvenida cálida y amigable. Comida y preparación de excelente calidad. Probamos el menú degustación y tengo que reconocer que quedamos realmente satisfechos (los calamares fritos estaban increíbles).
Recién abierto pero increíble. Probé su propuesta de degustación y me impresionó la maestría del chef para esta propuesta básica de pescado. Elegí el maridaje de vinos, y me fue bien porque gracias al sommelier que te guió en esta experiencia, probé diferentes bodegas, todas súper. Se nota que detrás de este proyecto hay atención al detalle, desde las materias primas hasta la elección de los vinos... ¡Enhorabuena chicos, seguro que volveré!
Anoche cenamos con un par de amigos en NuAN, un restaurante de mariscos donde el menú cambia según la disponibilidad de materias primas locales. El ambiente del lugar es refinado pero acogedor, con una iluminación suave y un mobiliario moderno que crea un ambiente elegante sin ser pretencioso. El equipo está formado por dos chefs y un sumiller, todos ellos formados y apasionados. Al final de la velada tuvimos el placer de charlar con Elvio...Su concepto de la cocina estaba muy claro! Platos excelentes tanto por su sabor como por su presentación. Absolutamente vale la pena intentarlo.
Nuan realmente nos sorprendió positivamente, ambiente cálido y acogedor, 20 asientos. Su oferta es un menú siempre cambiante, basado en la pesca del día. Comimos muy bien y bebimos muy bien. Enhorabuena a todo el equipo que además de poner tanta profesionalidad y experiencia, pone corazón, pasión y mucha determinación. Felicitaciones