À propos de nous
NuAN est né en 2024 dans le quartier Appio Latino de Rome d'un couple de jeunes chefs. Luana Lesce et Elvio Ferrelli, après une longue période de collaboration dans les cuisines romaines, ont décidé de se lancer de manière indépendante. Créatif, jeune, indépendant ou traditionnel ? Il n’y a qu’une seule réponse : pas d’étiquette. Pas de carte, un gros travail sur les petits producteurs et uniquement du poisson local sont les piliers de la cuisine de NuAN, c'est le seul label à donner.
Ils nous racontent ainsi
Dans un quartier du sud-est de Rome se trouve un restaurant de poisson caché qui cuisine chaque jour avec un menu différent
Fruits de mer cuisinés maison : de jeunes chefs ouvrent un nouveau restaurant à Rome (sans menu)
Le nouveau restaurant de fruits de mer Nuan à Rome
À Rome, deux jeunes chefs ont ouvert un restaurant de fruits de mer où le menu change tous les jours
Fruits de mer cuisinés maison : de jeunes chefs ouvrent un nouveau restaurant à Rome (sans menu)
Dans un quartier du sud-est de Rome se trouve un restaurant de poisson caché qui cuisine chaque jour avec un menu différent
Notre galerie
Nos clients nous racontent ainsi
Avis
Nous l'avons rencontré par hasard et avons voulu l'essayer pour un anniversaire et je dirais que c'était un très bon choix. Ambiance simple mais accueil chaleureux et convivial. Nourriture et préparation d'excellente qualité. Nous avons testé le menu dégustation et je dois avouer que nous avons été vraiment satisfaits (les calamars frits étaient incroyables).
Vient d'ouvrir mais c'est incroyable. J'ai goûté leur proposition de dégustation et j'ai été impressionné par la maîtrise du chef pour cette proposition de poisson de base. J'ai choisi l'accord mets et vins, et j'ai bien fait car grâce au sommelier qui vous a guidé dans cette expérience, j'ai dégusté différents domaines, tous super. Vous pouvez voir qu'il y a du souci du détail derrière ce projet, des matières premières au choix des vins... Félicitations les gars, je reviendrai certainement !
Hier soir, nous avons dîné avec quelques amis au NuAN, un restaurant de fruits de mer où le menu change en fonction de la disponibilité des matières premières locales. L'atmosphère du lieu est raffinée mais accueillante, avec un éclairage doux et un mobilier moderne qui créent un environnement élégant sans être prétentieux. L'équipe est composée de deux chefs et d'un sommelier, tous formés et passionnés. En fin de soirée nous avons eu le plaisir de discuter avec Elvio...Sa conception de la cuisine était très claire ! Des plats excellents tant par leur saveur que par leur présentation. Ça vaut vraiment la peine d'essayer.
Nuan nous a vraiment surpris positivement, ambiance chaleureuse et accueillante, 20 places. Son offre est un menu en constante évolution, basé sur la pêche du jour. Nous avons très bien mangé et très bien bu. Félicitations à toute l'équipe qui, en plus de mettre autant de professionnalisme et d'expérience, met du cœur, de la passion et beaucoup de détermination. Compliments
Nous l'avons rencontré par hasard et avons voulu l'essayer pour un anniversaire et je dirais que c'était un très bon choix. Ambiance simple mais accueil chaleureux et convivial. Nourriture et préparation d'excellente qualité. Nous avons testé le menu dégustation et je dois avouer que nous avons été vraiment satisfaits (les calamars frits étaient incroyables).
Vient d'ouvrir mais c'est incroyable. J'ai goûté leur proposition de dégustation et j'ai été impressionné par la maîtrise du chef pour cette proposition de poisson de base. J'ai choisi l'accord mets et vins, et j'ai bien fait car grâce au sommelier qui vous a guidé dans cette expérience, j'ai dégusté différents domaines, tous super. Vous pouvez voir qu'il y a du souci du détail derrière ce projet, des matières premières au choix des vins... Félicitations les gars, je reviendrai certainement !
Hier soir, nous avons dîné avec quelques amis au NuAN, un restaurant de fruits de mer où le menu change en fonction de la disponibilité des matières premières locales. L'atmosphère du lieu est raffinée mais accueillante, avec un éclairage doux et un mobilier moderne qui créent un environnement élégant sans être prétentieux. L'équipe est composée de deux chefs et d'un sommelier, tous formés et passionnés. En fin de soirée nous avons eu le plaisir de discuter avec Elvio...Sa conception de la cuisine était très claire ! Des plats excellents tant par leur saveur que par leur présentation. Ça vaut vraiment la peine d'essayer.
Nuan nous a vraiment surpris positivement, ambiance chaleureuse et accueillante, 20 places. Son offre est un menu en constante évolution, basé sur la pêche du jour. Nous avons très bien mangé et très bien bu. Félicitations à toute l'équipe qui, en plus de mettre autant de professionnalisme et d'expérience, met du cœur, de la passion et beaucoup de détermination. Compliments