Over ons
NuAN werd in 2024 opgericht in de wijk Appio Latino in Rome door een stel jonge chef-koks. Luana Lesce en Elvio Ferrelli hebben, na een lange samenwerking in Romeinse keukens, besloten om het zelfstandig te proberen. Creatief, jong, onafhankelijk of traditioneel? Er is maar één antwoord: geen label. Geen menu, geweldig werk met kleine producenten en alleen lokale vis zijn de pijlers van de keuken van NuAN, dit is het enige label dat gegeven wordt.
Zo vertellen ze ons
In een wijk in het zuidoosten van Rome is er een verborgen visrestaurant dat elke dag met een ander menu kookt
Huisgemaakte zeevruchten: jonge chefs openen nieuw restaurant in Rome (zonder menu)
Het nieuwe Nuan-visrestaurant in Rome
In Rome hebben twee jonge chef-koks een visrestaurant geopend waar het menu elke dag verandert
In een wijk in het zuidoosten van Rome is er een verborgen visrestaurant dat elke dag met een ander menu kookt
Onze Galerij
Onze klanten vertellen ons dit
Beoordelingen
We kwamen het toevallig tegen en wilden het graag uitproberen voor een jubileum. Ik denk dat het een hele goede keuze was. Eenvoudige sfeer, maar warm en vriendelijk welkom. Uitstekende kwaliteit eten en bereiding. We probeerden het proeverijmenu en ik moet toegeven dat we erg tevreden waren (de gefrituurde inktvis was geweldig).
Nog maar net geopend, maar nu al geweldig. Ik heb hun proeverijvoorstel geproefd en was onder de indruk van de beheersing van de chef-kok bij het maken van dit eenvoudige visvoorstel. Ik heb de wijncombinatie uitgekozen en dat is goed bevallen, want dankzij de sommelier die mij tijdens deze ervaring heeft begeleid, heb ik verschillende wijnhuizen geproefd, die allemaal geweldig waren. Je ziet dat er oog is voor detail bij dit project, van de grondstoffen tot de keuze van de wijnen... Gefeliciteerd jongens, ik kom zeker terug!
Gisteravond hebben we met een paar vrienden gegeten bij NuAN, een visrestaurant waar het menu verandert op basis van de beschikbaarheid van lokale grondstoffen. De sfeer is verfijnd maar toch gastvrij, met zachte verlichting en moderne meubels die een elegante omgeving creëren zonder pretentieus te zijn. Het team bestaat uit twee chef-koks en een sommelier, allemaal getraind en gepassioneerd. Aan het einde van de avond hadden we het genoegen om nog even met Elvio te kletsen. Zijn kookconcept was heel duidelijk! Uitstekende gerechten, zowel qua smaak als presentatie. Absoluut het proberen waard.
Nuan heeft ons echt positief verrast, warme en gastvrije omgeving, 20 zitplaatsen. Het menu wisselt voortdurend, afhankelijk van de vangst van de dag. We hebben erg lekker gegeten en erg lekker gedronken. Gefeliciteerd aan het hele team dat naast hun professionaliteit en ervaring ook hart, passie en vastberadenheid inzet. Complimenten
We kwamen het toevallig tegen en wilden het graag uitproberen voor een jubileum. Ik denk dat het een hele goede keuze was. Eenvoudige sfeer, maar warm en vriendelijk welkom. Uitstekende kwaliteit eten en bereiding. We probeerden het proeverijmenu en ik moet toegeven dat we erg tevreden waren (de gefrituurde inktvis was geweldig).
Nog maar net geopend, maar nu al geweldig. Ik heb hun proeverijvoorstel geproefd en was onder de indruk van de beheersing van de chef-kok bij het maken van dit eenvoudige visvoorstel. Ik heb de wijncombinatie uitgekozen en dat is goed bevallen, want dankzij de sommelier die mij tijdens deze ervaring heeft begeleid, heb ik verschillende wijnhuizen geproefd, die allemaal geweldig waren. Je ziet dat er oog is voor detail bij dit project, van de grondstoffen tot de keuze van de wijnen... Gefeliciteerd jongens, ik kom zeker terug!
Gisteravond hebben we met een paar vrienden gegeten bij NuAN, een visrestaurant waar het menu verandert op basis van de beschikbaarheid van lokale grondstoffen. De sfeer is verfijnd maar toch gastvrij, met zachte verlichting en moderne meubels die een elegante omgeving creëren zonder pretentieus te zijn. Het team bestaat uit twee chef-koks en een sommelier, allemaal getraind en gepassioneerd. Aan het einde van de avond hadden we het genoegen om nog even met Elvio te kletsen. Zijn kookconcept was heel duidelijk! Uitstekende gerechten, zowel qua smaak als presentatie. Absoluut het proberen waard.
Nuan heeft ons echt positief verrast, warme en gastvrije omgeving, 20 zitplaatsen. Het menu wisselt voortdurend, afhankelijk van de vangst van de dag. We hebben erg lekker gegeten en erg lekker gedronken. Gefeliciteerd aan het hele team dat naast hun professionaliteit en ervaring ook hart, passie en vastberadenheid inzet. Complimenten