De wijnkaart bevat meer dan 50 Italiaanse labels, met speciale aandacht voor kleine producenten lokaal. Biologisch, biodynamisch of conventioneel is niet belangrijk, het gaat erom dat het goed is en zonder gebreken. Enrica Cocciarelli, geboren in 1999 in Rome, is werkzaam als wijnmaker en is verantwoordelijk voor de selectie van de wijnhuizen.
Compensatie en verfijning die hand in hand gaan met het aanbod van de keuken.
